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以下试题来自:02516食品生物化学题库

单项选择题抑制脂代谢的激素是()

A.肾上腺素
B.胰高血糖素
C.胰岛素
D.甲状腺刺激激素

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1脂肪酸在体内最主要的氧化方式是()

A.α-氧化
B.β-氧化
C.γ-氧化
D.ω-氧化

2血?#26725;?#24230;大于()可以在尿中检出糖。

A.70~80mg/100ml
B.80~160mg/100ml
C.160~180mg/100ml
D.>180mg/100ml

3酶在食品工业中的应用有害的是()

A.牛奶发酵制成酸奶
B.腌咸菜
C.植酸酶分解植酸
D.啤?#21697;?#37237;

4可用于亲子鉴定的机体成分是()

A.脱氧核糖核酸
B.核糖核酸
C.氨基酸和蛋白质
D.脂肪酸

5酶原激活将影响到酶蛋白质的()

A.一级结构
B.二级结构
C.三级结构
D.四级结构