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以下试题来自:02516食品生物化学题库

单项选择题酶原激活将影响到酶蛋白质的()

A.一级结构
B.二级结构
C.三级结构
D.四级结构

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1属于维生素物质的是()

A.抗坏血酸
B.亚油酸
C.多肽
D.DNA

2区分酸性氨基酸和碱性氨基酸的根据是()

A.所含的羧基和氨基的极性
B.所含氨基和羧基的数目
C.脂肪族氨基酸
D.所含的R基团为氨基或羧基

3()是哺乳动物乳汁中主要的糖。

A.葡萄糖
B.麦芽糖
C.果糖
D.乳糖

4饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的区别在于()

A.碳链长度
B.是否含双键
C.双键的数量
D.双键的位置